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Alimentation/Gastronomie au Cambodge

3 réponses

Dernière activité le 20/10/2017 à 17:38

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Krys28
Le 19 octobre 2017

Bonjour à tous !


Nous partons dans moins de dix jours et nous aimerions connaitre un peu les différentes spécialités culinaires du pays.


Que mange t-on généralement au petit déjeuner ? Que trouve-t-on le plus souvent dans les restaurants, aux bords des routes, dans les marchés…


Nous sommes d’une grande curiosité gustative mais seulement notre fille de 5 ans qui vient avec nous n’est pas comme nous…Donc nous nous posons beaucoup de question même si nous nous doutons que les repas sont essentiellement composé de riz/poulet/légumes bouillis/fruits/thé.


En attendant de vous lire.

Re: Alimentation/Gastronomie

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IzA-Cambodia
Il y a 1 mois
,,Bonjour à tous !
Nous partons dans moins de dix jours et nous aimerions connaitre un peu les différentes spécialités culinaires du pays.
Que mange t-on généralement au petit déjeuner ? Que trouve-t-on le plus souvent dans les restaurants, aux bords des routes, dans les marchés…
Nous sommes d’une grande curiosité gustative mais seulement notre fille de 5 ans qui vient avec nous n’est pas comme nous…Donc nous nous posons beaucoup de question même si nous nous doutons que les repas sont essentiellement composé de riz/poulet/légumes bouillis/fruits/thé.
En attendant de vous lire.




Bonjour Krys,


Pour le petit déjeuner vous trouverez la plupart du temps dans les restaurants, hôtels ou autres des petits déjeuners comme chez nous vous proposant oeufs, baguettes, confiture, beurre, salade de fruits, croissant et chocolatine (parfois), etc ...
Mais vous trouverez sans doute des spécialités khmers également dans ces endroits.

Si vous parlez du petit déjeuner de rue et donc dans les gargotes locales où il y a que des Cambodgiens, ils ont différentes choses comme :

- Porridge, soupe légumes et boeuf, du riz et du porc frit, des petits pains frits, nouilles en soupe ou pas, nems, petits pains sésame, beignet de bananes etc


Perso, j'adore les petits pains de sésame et les beignets de banane ou encore un genre de petites madeleines, ces choses ne coûtent vraiment pas cher (500riels l'unité) et on en trouve dans la rue après de marchands ambulants.

Pour moi le café de rue est le meilleur c'est à dire auprès d'une marchande ambulante.  C'est un café qui est servi avec du lait concentré sucré d'ailleurs bien dire à la dame de pas en mettre de trop car les cambodgiens adorent le sucre ! mais vous pouvez l'avoir sans ce lait concentré si vous désirez.   (1500$ avec lait et 1000 riels sans lait).

Je vous mets des photos de petits pains d'ici etc :

Re: Alimentation/Gastronomie - IzA-Cambodia
Je ne sais plus le nom mais c'est super bon, farine de riz avec lait de coco et parfois un tout petit peu d'oignons ou de maïs à l'intérieur.



Re: Alimentation/Gastronomie - IzA-Cambodia

Délicieux café de rue (sans lait sur la photo), je les préfère nettement dans la rue que dans les resto lol


Re: Alimentation/Gastronomie - IzA-Cambodia
Sur la photo : petit pain de sésame, baguette, petite muffin, donut's au sucre, beignet simple en forme de X, petit pain fourré de pâte de haricot sucré, petit beignet aux sésame et bananes.




Dans les plats à essayer :

Je vous conseille le AMOK : c'est un curry de 6 épices avec du lait de coco au poisson ou porc, servi avec du riz.   C'est un délice !!!! très doux et pas du tout piquant.

LOK LAK : boeuf mariné au poivre avec sauce au poivre de Kampot et citron, servi parfois avec un oeuf au plat par dessus et du riz.  C'est un peu plus relevé car il y a du poivre mais pas trop piquant.

SALADE PAPAYE VERTE ou SALADE de FLEURS DE BANANIER : des salades excellentes et variés à essayer ;)


Vous pouvez également essayer la soupe cambodgienne ou barbecue cambodgien dans un resto local c'est très bon (du moins moi j'adore).

Voilà j'espère vous avoir un peu aidé ;)

Amicalement

Iza
http://cambodiza.e-monsite.com/

Re: Alimentation/Gastronomie

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Krys28
Il y a 1 mois
Huuummm.... Merci beaucoup Iza pour tout ces renseignements!

Cela nous met l'eau à la bouche et nous rassure pour notre petite.
Sur la photo du café, il semble y avoir des glaçons, ce que nous devrions éviter, tout comme les salades ou légumes crus (rapport à nos estomacs et à l'Hepatite A) mais en tout cas nous essaierons tout ça.

Re: Alimentation/Gastronomie

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IzA-Cambodia
Il y a 1 mois
Bonjour Krys,


Pour les boissons avec glace à Siem Reap, pas de soucis car la glace vendue aux gargotes de rue vient d'usine à glace avec de l'eau potable.  De puis 6 ans j'en bois et jamais de soucis !

un lien pour vous : http://www.cuisine-du-cambodge.com/

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