visa à l'aide

je pars vendredi pour HK.
j'ai l'intention de rster 1 semaine à HK et macao et de partir sur la chine continentale pendant 3 semaines, voyage style sac à dos càd pas de reservations.
Surbookée ces derniers temps je n'ai pas trop préparé le voyage ( c'est mon habitude) mais en lisant le forum je m'affole car je n'ai pas de visa.
Sur les guides de voyages ils indiquent qu'on peut l'avoir en 3 jours à HK
Nulle part j'ai lu qu'il fallait avoir des réservations précises
quelqu'un peut il m'éclairer ?