finalement trouvé

merci pour tous vos conseils, on est tombés hier soir sur une grecque francophone très sympa à l'hotel de petres à paros.
elle n'avait pas de place mais on a pas mal discuté et elle nous a conseillé plusieurs hotels et appartements dont un qui paraît super et qui est dispo : http://www.greekhotel.com/cyclades/paros/naoussa/kosmitis/more.htm

On a donc réservé hier soir, je ne manquerai pas de vous dire ce que l'on en a pensé.
reste à trouver le moyen de réserver les billets pour demain matin (et choisir le port de départ).