cayo SANTA MARIA : paradis du tout inclus ou îlot de rêve pour amateur de nature?

Bonsoir à tous,

A quelques semaines du départ, je m'interroge sur le lieu idéal pour détendre les parisiens stréssés que nous sommes et aider nos jeunes enfants (8 ans et 6 mois) à s'acclimater au climat.
La beauté du cayo Sta Maria nous attire, une certaine faclité de voyage aussi mais nous nous imaginons très mal noyés dans des complexes hoteliers gigantesques (nous sommes plutôt du genre routards sacs à dos).
S'agit-il de la haute saison sur ces iles ?
Les hotels sont-ils pleins ?
Peut-on trouver un hotel plus petit et de charme ?
ou alors faut-il éviter le coin ?

Merci d'avance pour ces avis précieux