Normalement le passeport est requis quand on vient au Sénégal avec un vol sec, il doit même être valable 6 mois après le retour.
La carte d'identité est suffisante quand on vient dans le cadre d'un package (vol+hotel).
Toutefois, ne te fais pas trop d'inquiétude: le voucher du package n'est pratiquement jamais demandé, surtout que tu dois indiquer ton lieu d'hébergement sur la fiche que tu remets au contrôle de police.
Le Domaine de Nianing est plus que largement connu, donc le policier va le voir (et encore, s'il regarde).
Et en plus pour une semaine de séjour, ça doit passer sans problème. Eventuellement, munis toi du fax ou du mail de confirmation de résa au Domaine.
Toutefois, je t'aurai déconseillé la CI si tu restais plus longtemps.