je comprend votre envie d'etre loin du flot de touristes,en revanche il y a certaines "étapes" que vous en pouvez manquer.
En effet vous ne pouvez aller au Senegal sans passer par l'ile de Gorée.C'est un endroit chargé d'histoire,et si vous voulez comprendre la population il faut commencer par là.
La region de Kaolak est plutot sympa.
N'hesitez pas à demander conseils sur place,par exemple si vous allez à l'espace thially.