Aide - Menu Nantais

Bonjour,
Je suis Nantaise et je vis à Paris. Pour mon anniversaire je souhaite réaliser un menu d'inspiration Nantaise pour mes amis (apéritif dinatoire).
Pour l'apéritif, pas de soucis je compte faire un punch au muscadet mais j'avoue manquer d'inspirations. D'autant plus que 2 de mes invités ne supportent pas le poisson et les crustacés.
J'ai pensé revoir la recette des foutimassons en en faisant une version salée ; un pesto de mâche ; j'ai également découvert une recette de gâteau nantais mais ça ne sera surement pas suffisant.
Merci par avance de bien vouloir me soumette quelques idées !
Bonne soirée