Vol Paris-HK-Sydney : Possibilité de faire une escale de plusieurs jours à HK?

Bonjour tout le monde,

je souhaite rendre visite à un ami à Sydney avec ma compagne dans le courant du mois de Mars prochain.

Le voyage étant long, nous souhaiterions effectuer un vol Paris-HongKong par exemple et faire une escale de 4/5 jours afin de visiter la ville puis reprendre un avion afin de faire HongKong-Sydney.

Pour le retour, nous prendrons notre mal en patience et préférons enchainer les 2 vols.

Est ce que cela est possible selon vous ?

Je regarde le site de Cathay Pacific mais en choisissant un vol Paris-Sydney avec escale à HK, il n'est pas possible de choisir la durée de l'escale.

Avez-vous une idée ?
Existe il des agences (promovacances, etc...) qui peuvent s'occuper de réserver cela avec les hotels ?

A part une offre un peu étrange sur le site de CFAvoyages, je n'ai rien trouvé.
J'ai regarder pour acheter un vol Paris-HK A/R et un HK-Sydney A/R mais cela devient hors de prix.

Merci d'avance pour votre aide.