Le mieux est de prendre directement des dollars australiens en France (compare les prix sur internet, il a plein de société qui font du change et qui expédient si tu n'es pas sur paris) sinon prends des euros.
Si tu as une carte american express, elle est acceptée dans beaucoup de magasins et restaurants en Australie (contrairement à la France) et les frais sont beaucoup moins importants que si tu utilises une VISA (ou alors ça vient de ma banque ?? ).
En tout cas bon voyage, je rentre d' Australie (voyage de 3 semaines) et on a adoré