Il suffit d'aller jeter un oeil sur cet article de Rue89 pour comprendre le principe! Ils expliquent ça bien mieux que moi:
http://www.rue89.com/2008/09/24/le-wwoofing-des-vacances-bio-contre-de-lhuile-de-coude
Et puis le site du WWoof que tu trouves facilement sur google