VDN fin déc. début jan. : san cristobal de las casas, yucatan, rivieramaya

Bonjour,
Nous souhaiterions partir 3 semaines fin décembre début jnvier dans le sud est du mexique.
Nous souhaiterions voir San Cristobal de las casa, quelques temples incas mais aussi faire un peu de plage (plogée, farniente, ballade dans les villes, marchés...), car c'est tout de même un voyage de noce.
Quel itinéraire et endoits vous conseillez-vous?
Quel est le temps à cette période de l'année (quel type de vêtement prévoir?)?
Avons-nous intérêt à réserver les hotels à l'avance?
Merci beaucoup,
EStelle