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 Forum Indeêtre certain de la qualité de la viande?Posté par Francky le 30 mars 2008 à 17:19 dans Restos et gastronomie IndeQuels est le bon moyen de savoir si l'on peut gouter aux délices des viandes dans les restaurants? en effet, n'étant pas du tout végétarien et appréciant la cuisine Indienne, j'ai peur d'être frustré...(ceci dit je partirai quand même...!) Le vin Indien...où et les quels? Merci Francky       
vins et spiritueuxPosté par Chris le 30 mars 2008 à 19:58tout le monde n'est pas vegetarien en Inde donc viandes et poissons disponibles. Si tu veux des normes de controle qualité desolée mais n'ai pas les infos. Plutot que le vin (meme si certains indiens s'interressant aux cepages bordelais entre autres, te conseille la biere locale de qualité Kingfisher. En dehors de cette biere de qualité, reconnue et presente dans le monde, les alcools indiens sont en general de qualité moindre, bien moins cher egalement. Annonces Google
restaurantPosté par francky le 30 mars 2008 à 20:08merci pour cette réponse, en fait je ne m'attends pas à des normes type Charolais pur..., seulement comme je sais qu'il faut faire attention à la fraîcheur, je demande seulement si on peut trouver des restos où l'on peut y aller en confiance. Mais cette réponse, ainsi qu'une autre, m'ont déjà bien renseignées. Quant au vin indien que l'on boit en France (au resto), il a toujours été très bon. Merci encore
boeuf en IndePosté par chris le 30 mars 2008 à 22:04l'Inde est réputée pour bien d'autres choses que le boeuf sinon ses vaches sacrées. pour le boeuf, meiux vaut l'amerique latine... sachant que la cuisine indienne est delicieuse et propose tant d'autres mets.
c'est tout bêtePosté par benoît le 31 mars 2008 à 11:58c'est tout bête, mais simplement là où les locaux sont nombreuux à manger ! si un resto ou un marchand de rue est tristement seul... courrez ! mieux vaut faire la queue et surtout etre patient, un peu comme partout en Inde
Merci pour votre réponsePosté par Francky le 1 avril 2008 à 22:23En voilà une réponse simple et efficace! Merci Annonces Google
viande et poissonPosté par kadhi le 17 avril 2008 à 19:49avant de décider que vous renoncez à etre végétarien, aller faire un petit tour dans une halle ou un marché de viande ou de poisson. c'est là que les hotels se fournissent.pour vous offririr vos plats préférés. Pour le poulet, sachez que même les indiens se méfient des plats de poulets si ils n'ont pas acheté la volaille eux mêmes.
Viande et PoissonPosté par Compagnie des Indes le 18 avril 2008 à 08:13Je viens de lire les messages de cette discussion. Tout d'abord, il n'y a pas uniqement la Kingfisher, pour les inconditionnels du Vin, il y en a , très peu, mais ils existent et ils peuvent être étonnant : la nouvelle collection NILAYA... par me Vijay Malya...le patron de la Kingfisher justement... Chenin Blanc, Caberner, Shiraz...autant de cépages qui feront le bonheurs des amoureux des bonnes tables... à mettre au frias avant de servir, un bon Camembert de France et les saveurs sont retrouvés...et si vous n'avez pas le Calendos, c'est pas grave, un bon biryani fera l'affaire. Les cuvées de la maison Indage et Sula sont également pas mal, à éviter absolument RIVIERA, une piquette... c'est malheureusement celle qu'on trouve dans les restau car la moins cher, on comprend pourquoi Pour ce qui est de la question Viande ou Poisson, tout dépend de la région ou l'on se trouve, le Kerala abonde de Poissons, Crustacés, Crevettes, Langoustes et vous auriez tord de ne pas y faire honneur. Idem pour le canard dans la région d'Allepey Un bon mouton curry, de chez Karim, reste une oeuvre d'art et j'en passe et des meilleures...j'ai l'autre jour mangé un steak à Pondichhery, vu qu'en Inde, je mange absoluement pas de boeuf, et bien là mon entrecote à la sauce bleu a été un régal, accompagné d'un Rosé Sula.... Donc en Inde pour tous les goûts... il n'y a pas de régles. Véronique Expat en Inde
la biere tout d'abord en terme de qualitéPosté par Chris le 18 avril 2008 à 19:03kingfisher tout d'abord pour LA bière par excellence en Inde, la meilleure en terme de qualité avec 60 % du marché, presente egalement à l'international et le groupe auquel elle est reliée pour tant de choses diverses dont aussi whisky, brandy... bien avant le vin si on en reste aux alcools.
Merci pour la bièrePosté par Francky le 18 avril 2008 à 19:55merci pour la Kingfisher, j'espère que nous irons tout de même voir un viticulteur. (Si toutefois on en croise).
Les viticulteursPosté par Compagnie des Indes le 19 avril 2008 à 08:18Pour les viticulteurs, c'est simple, c'est Nasik et Narayagaon...Visite possible des caves Chateau Indage moyennant un droit d'entrée inclus Dégustation. Véro Annonces Google
Merci , mais où?Posté par Francky le 19 avril 2008 à 12:59Merci pour vos indications, enfin je peux mettre des noms mais ils se situent où?,
Ou trouvez des vignesPosté par Compagnie des Indes le 19 avril 2008 à 13:06Je l'ai écris dans le mail précédent , prendre uen carte du Maharastra- Mumbai, au nord est de Mumbai, 4h de route, Nasik, puis un file droit vers Pune, retour sur Mumbai, cela fait un Trangle... la région Viticole est là ... Vu ? Bonne dégustation Véro
NarayagaonPosté par Chris le 19 avril 2008 à 21:52Francky, avec le bonne orthographe Narayagaon au lieu de celle mentionnée ds le e-mail precedent, tu as acces à differents sites web en parlant et te donnant l'itineraire avec commentaires sur les lieux alentours et les caves.ne pas t'attendre à un vin d'exception pour l'instant !
Pourquoi vouloir trouver la France en Inde ?Posté par Cécil le 20 avril 2008 à 19:14Bonjour, Mes excuses si je n'ai pas bien compris tes motivations pour partir en Inde mais à priori tu veux savoir comment et où trouver de la viande de qualité et du Vin en Inde ? Mieux vaut rester chez toi avec un onglet bien saignant accompagnée d'un petit St Nicolas de Bourgueil et regarder un DVD sur l'Inde ! N'y a-t-il pas assez de spécificités indiennes à découvrir ? à moins que tu les connaisses toutes et que tu fasses une thèse sur le colonialisme français dans l'assiette indienne ! Essaie les thés, les poissons grillés justes pêchés sur la plage de Mamallapuram en regardant la lune se mirer dans l'écume des vagues qui vient mourrir au pieds d'une barque portant encore les stigmates du tsunami, ton visage caressé par la brise du large, présence tolérée par une vache sacrée reposant un instant ses flancs sur le sable encore chaud. Si L'Inde de fascine au point d'y aller, aime la pour ce qu'elle est ! N'essaie pas d'importer ton petit confort occidental et de le rechercher là bas à tout prix juste pour pouvoir dire en rentrant " fait bon vivre en France ! " N'ai pas peur de la découvrir, de faire des expériences culinaires, de te jeter les yeux fermer dans les bras de cette grande Dame. Fait lui confiance et arrête de chercher le label 100% boeuf français ou "vin recommandé par le guide es vins Hachette" !!! (et à priori, leur bétail et leur agriculture est moins pourrie que la notre bourrée d'OGM et autres substances chimiques en tout genre.) Désolée si mes propos te semblent un peu virulents, mais çà serait dommage que tu passes à côté de l'Inde. Bonne route, Cécil
Merci CécilPosté par Francky le 20 avril 2008 à 20:07Ah, merci j'avais perdu la voix, le chemin de la sagesse, que dis-je...la pureté! .... Peux-tu garder tes leçons et me laisser poser des questions auxquelles je ne trouve pas de réponses, quand bien même elles paraissent futiles. Les raisons de mon voyage ne regardent que moi. Merci tout de même. Annonces Google
Partage d'expériencesPosté par Cécil le 20 avril 2008 à 21:58Cher Francky, Je n'ai aucune leçon à te donner et ce n'était pas mon intention. Je voulais seulement te donner un conseil en mon âme et conscience avec toute l'humilité de ma condition humaine, pour que ton voyage t'apporte plus que tout ce que tu peux espérer. Tes questions ne sont pas futiles elles sont seulement différentes de mon approche de l'Inde, que je voulais te faire partager. Chacun est libre de prendre ou de laisser ce que j'ai à donner. Je te souhaite sincèrement d'y trouver ce que tu cherches, Peut-être à ton retour nous feras-tu partager ton "expérience" de l'Inde ?! Bonne route.
decouverte et partagePosté par Chris le 21 avril 2008 à 19:26Partage assez les commentaires de Cecil sans reproche ni leçon, plutôt dans la decouverte de l'Inde et le partage. Pour une excellente viande et un bon vin, l'Amerique du Sud me semble davantage adaptée. L'Inde a bien mieux à offrir dans tant d'autres registres, notamment et egalement sur le plan humain. Francky a plusieurs options : "une de plus à me donner une leçon" ou s'ouvrir à ce qui se presente...   
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