Floride + Louisiane : cherche conseils pour un séjour de 3 semaines

Bonjour,
après de longues années à rêver d'un road-trip aux États Unis, mon mari et moi avons fini par nous rendre à l'évidence : jamais nous ne pourrons prendre des vacances assez longues pour faire ça bien... sans compter ce que ça nous coûterait :)
On a donc décidé de faire notre périple en autant de fois que nécessaire... et on voudrait commencer en 2008, par la Floride et la Louisiane (sur 3 semaines, a priori).

L'idée de base, c'est de louer une voiture à Miami, de se balader jusqu'à la Nouvelle Orléans puis de revenir au point de départ (vu qu'apparemment, un AR Paris-Miami coûte moins cher qu'un trajet Paris-Miami puis Nouvelle Orléans-Paris). Idéalement, sans trop se presser, mais en essayant de voir un maximum de choses entre les deux.

Nous sommes donc à la recherche de tous les conseils possibles pour nous aider à préparer notre voyage.

Quelques questions pour commencer :

• J'ai lu dans le Routard de la Louisiane qu'il valait mieux éviter de s'y rendre l'été, quand la chaleur et l'humidité rendent les choses pénibles... j'avoue que ma (toute petite) expérience des climats tropicaux (Pueto Vallarta et Tulum, au Mexique il y a 18 mois) ne m'a pas du tout déplu. Et apparemment, l'été est, pour les mêmes raisons, une "période creuse" dans ces régions des États-Unis. Je suis, du coup, assez tentée de passer outre la recommandation du Routard pour partir entre juin et septembre (mais rien n'est encore défini, ça peut aussi bien être avril ou octobre)... est-ce une hérésie ?

• Quels sont les endroits à ne manquer sous aucun prétexte entre ces deux villes ?

Merci d'avance à ceux qui m'auront lue jusqu'au bout et n'hésitez pas à me donner tous les tuyaux auxquels vous pensez !
Clotilde