nourriture

Bonjour!
Toutes les infos possibles et imaginables que j'ai pu trouver sur la Mongolie disent de se méfier de la nourriture, que les intoxications alimentaires sont courantes, particulièrement en ce qui concerne la viande, avec plein de méchantes bactéries très dangereuses si on manque de chance. Ceci dit, aucun guide ne dit ce que ça implique concretement: que peut-on manger, que ne doit-on pas toucher,etc. est-ce que qqun peut m'aider là dessus. Je compte partir dans la steppe et j'ai peur de mourir de faim avec toutes les mises en garde...
Merci d'avance à tous,
D.