Croatie: voyage à la rencontre de l'autre, découverte d'une culture

Je pars 15 jours en Croatie en Août prochain avec ma chérie.
Nous souhaiterions découvrir ce pays très simplement, les gens et leur culture.

Quels sont les bons plans pour aller facilement à la rencontre de Croates (moyen de transport, logement, lieux d'échanges, etc.) afin de pouvoir découvrir le pays, ses monuments, ses lieux paradisiaques de manière très humaine ?

Merci d'avance