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Bien-être et cuisine au Kerala

Bien-être et cuisine au Kerala
Massage © ninelutsk - Fotolia

Le Kerala, terre côtière et terre d’épices, offre une cuisine bien particulière. Ici, les currys se composent souvent de produits de la mer, cuisinés avec un lait de noix de coco. Un mélange à la fois doux, épicé et onctueux.

Les variétés de poissons sont nombreuses. Parmi les spécialités à goûter : le fish molee, préparé avec tomates, épices et noix de coco, et le karemeen, frit, pimenté et préparé sans noix de coco et le fish ho-mok, à base de de poisson et épices cuits dans une feuille de bananier...

Dans certains coins, la noix de cajou est utilisée dans la plupart des plats. En montagne, du côté de Munnar, on peut même manger de très bonnes fraises en janvier-février, ainsi que du chocolat (à Periyar aussi).

Le Kerala est aussi une destination bien-être de choix. La médecine ayurvédique attire de plus en plus une clientèle occidentale. Les traitements sont très inégaux : il faut bien se renseigner avant de choisir son lieu de cure.

Cette médecine traditionnelle ne traite pas les symptômes isolés, mais la personne en entier, dans son rapport avec son environnement. Le thérapeute peut avoir recours, selon les besoins, à la pharmacopée (à base de plantes), aux massages, au  yoga, à la méditation, et même à la diététique. Les traitements ayurvédiques durent au moins 15 jours pour la plus simple cure.

Bon à savoir : les massages ayurvédiques proposés sur les plages et dans les zones touristiques relèvent plutôt du massage d’agrément. Le plus célèbre des massages indiens, abhyanga, pratiqué généralement à l’huile tiède, procure une agréable détente du corps et de l’esprit.

Coup de cœur : une halte à Kumarakom

À 15 km à l’ouest de Kottayam. Kumarakom est une agréable bourgade où goûter à la douceur de vivre kéralaise. Arundhati Roy l’évoque dans son célèbre Le Dieu des petits riens. Situé au bord du lac Vembanad, ce lieu de villégiature abrite aussi une petite réserve d’oiseaux, le Kumarakom Bird Sanctuary. Un bon coin pour profiter de la tranquillité aquatique des backwaters… 

 

Texte : Routard.com

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