Sur le site de Luosto tu trouveras déjà pas mal d'infos qui répondront à certaines de tes questions :
http://www.laplandluosto.fi/winter/

Pour savoir choisir la meilleure date :
Aurores boréales : meilleure période = décembre - mars
Durée du jour en Laponie (http://www.fmi.fi/weather/climate_7.html)
1er janvier : 1h33, 16 janvier : 3h48, 1er février : 6h05, 15 février : 7h59, 1er mars 9h49, 15 mars : 11h44, 1er avril : 13h46...
Question climat, février et mars sont en général assez identiques question précipitations de neige et la température moyenne est de -13° pour février et de -7° pour mars.
Les vacances scolaires finlandaise sont en février sur 3 semaines (période tarifaire haute).

Il est facile en Finlande de réserver soi-même sans passer par un TO, car tous les loueurs ont un site web (en anglais pour la plupart).

La nourriture est un peu plus chère en Finlande qu'en France en supermarché (suivant les produits de 0 à 15%) mais les restos sont nettement plus chers sauf pizzéria ou restauration rapide. A titre d'info, le ticket repas d'entreprise est de 8.70€

Sur la carte, http://www.laplandluosto.fi/rinnekartta/ tu trouveras un K-Market (K-RAUTA) également à Luosto dans le village.