Lorraine - Des chocolats aux insectes près de Nancy
Avis aux amateurs d'expériences culinaires ! Sylvain Musquar, chocolatier à Villers-lès-Nancy, concocte des chocolats aux insectes, ver de farine ou grillon, qu'il propose aux clients de sa boutique (36, boulevard de Baudricourt, tél : 03-83-28-54-68). L'objectif ? Initier les palais lorrains aux plaisirs de l'entomophagie, l'art de déguster les insectes, une pratique déjà courante en Asie, mais plutôt rare sous nos latitudes.
Les chocolats sont préparés à base d’amandes, de noisettes, de cacahuètes et de sucre. L’insecte, ébouillanté puis déshydraté, est posé sur le chocolat, après avoir été recouvert d’une fine feuille d’or. L'animal aurait, paraît-il, un goût de noisette, mais aussi des qualités nutritives et écologiques indéniables. Pour goûter à ces douceurs insolites, il faut tout de même débourser 22 € pour une boîte de 9 chocolats.
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